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Bien plus qu'un saucisson, ce chorizo préparé selon la recette espagnole au piment d'Espelette est parfumé sans être piquant. Il se savoure à l'apéritif ou sur une assiette de charcuterie, mais sert aussi d'ingrédient à de nombreux plats comme la paëlla, le porc ou même le poisson.
